★洋芋糍粑★

文縣洋芋攪團，也叫洋芋糍粑。將洋芋煮熟，剝皮，放入專用木槽內(nèi)，用專用木槌砸搗至粘團狀，色澤光亮微黃。洋芋攪團過去為農(nóng)家家常小吃，進入飲食市場后，頗受歡迎，已成為大眾喜食的特色小吃之一。

★豆花和豆花面★

豆花面是文縣碧口一帶有名的風(fēng)味小吃，它營養(yǎng)豐富，質(zhì)地潔白鮮嫩，調(diào)料精致，吃起來細膩爽口，麻辣鮮香。

★酸菜面★

說到文縣的飲食文化，有一樣?xùn)|西是不能不提的，那就是酸菜面。所謂“南甜北咸、東辣西酸”，甘肅的酸菜可以說是西酸中最具代表性的東西了。

酸菜那種悠長的滋味似乎已經(jīng)融入了我們的血脈之中。無論鄉(xiāng)村還是城市，無論販夫走卒還是達官顯貴，只要是土生土長的甘肅人，隔三岔五的一碗酸菜面總會給我們的心靈以輕柔的撫慰。這種撫慰與豪華無關(guān)，與氣派無關(guān)。清爽的酸味里飄蕩的更多的還是簡約和自在。

★核桃餅子★

文縣核桃餅子，渾圓如餅、色如古銅。做的時候把核桃仁剁碎揉進面里面。做到盆里不留剩水，面里不窩生面，面劑大小適中，打時緊摔慢抻，要求手不離油，面不粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再卷成陀螺狀，旋磨成型后壓平。

★米皮●面皮★

文縣位于甘肅南陲，坐落在甘、川、陜?nèi)〗唤缣?，地處秦巴山地，素有“隴上江南”、“甘肅西雙版納”、“大熊貓故鄉(xiāng)”之美譽，既有北國之雄奇，又有南疆之靈秀。

正是因為其獨特的三省相交的地理位置，影響其飲食文化也更具有包容性。文縣米皮相對于陜西米皮既繼承了它的原味，又根據(jù)當?shù)靥厣姑灼じ哂凶约旱膫€性，文縣米皮入口滑膩，在色澤上、味覺上都是上等的小吃食物，已有60年左右的歷史，文縣米皮一般都是文縣早上的必定食物。

★“十大碗”★

在文縣農(nóng)村，民風(fēng)粗豪，鄉(xiāng)親若有婚喪嫁娶紅白喜事，必宴客三日，席上水陸雜陳，皆是大塊文章。盛菜所用家什不是盤，用碗，名曰“十大碗”，即主菜十道。

“十大碗”是文縣待人的一碗碗獨特的菜，共10道菜?，F(xiàn)今“十大碗”已大不一樣了，湊夠十個碗就行，但須要保持一碗一個味道，猶如南北大菜系列，餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說?！笆笸搿庇腥澯兴亍?/p>

★臘排●臘香腸★

臘排、臘香腸屬于餐桌上必有的一道美食。每走進一戶農(nóng)家，那濃濃的臘味總是挑釁著你的嗅覺，至于制作的過程，它依靠鹽巴獨有的特性，將肉凝固，用咸鎖住它的鮮，在太陽的照耀下，讓時間慢慢賦予它一種特殊的“臘香”味。而文縣的香腸、臘排堪稱一絕！

★火鍋★

火鍋，有火有鍋，佐葷素，川菜之一。它是中國獨創(chuàng)的美食，起源中國四川。文縣與四川接壤，好多飲食習(xí)慣都與四川類似。來隴南，要吃美味火鍋，當然是文縣的最地道！